ภูมิคุ้มกันหมายถึงความสามารถของร่างกายมนุษย์ในการรับรู้และกำจัดผู้บุกรุกจากภายนอกและรักษาเสถียรภาพของสภาพแวดล้อมภายในไว้ ซึ่งอาหารการกินเป็นพื้นฐานในการรับประกันสุขภาพของมนุษย์เรา แล้วอาหารชนิดใดที่ช่วยเสริมภูมิคุ้มกันได้บ้าง?
กินให้มาก:
1.อาหารที่อุดมไปด้วยโปรตีน
เสริมด้วยโปรตีนคุณภาพสูง จะเป็นประโยชน์ต่อการสังเคราะห์และการเจริญเติบโตของเซลล์ รวมทั้งช่วยเสริมภูมิคุ้มกันด้วย นอกจากเนื้อสัตว์ ไข่ และนมแล้ว ผักและผลไม้บางชนิดก็ยังอุดมไปด้วยโปรตีนเช่นกัน เช่น กะหล่ำดอก ผักโขม ถั่วแระญี่ปุ่น ผลิตภัณฑ์จากถั่วเหลือง ฝรั่ง องุ่น และถั่วต่าง ๆ การบริโภคผักและผลไม้ที่หลากหลายก็ทำให้ได้รับโปรตีนที่ร่างกายต้องการได้เหมือนกัน แถมยังหลีกเลี่ยงปัญหาคอเลสเตอรอลสูงได้อีกด้วย
2.อาหารที่อุดมด้วยวิตามิน
หากร่างกายมนุษย์ขาดวิตามินอีและวิตามินซีแล้วนั้น จำนวนเซลล์ภูมิคุ้มกันและอิมมูโนโกลบูลินจะลดลง สำหรับการเสริมภูมิคุ้มกันนั้นคุณสามารถกินกีวีและมะนาวเพื่อเสริมวิตามินซีได้ หากต้องการเสริมวิตามินอีให้คุณกินถั่ว ข้าวโพด มอลต์ ถั่วเหลือง เป็นต้น
นอกจากนี้วิตามินเอก็ยังสามารถเสริมสร้างการสังเคราะห์อิมมูโนโกลบูลินได้อีกด้วย ดังนั้นการรับประทานอาหารที่อุดมไปด้วยวิตามินเอ เช่น พริก แครอท และบรอกโคลีก็สามารถเพิ่มภูมิคุ้มกันได้เช่นกัน
3.อาหารอื่น ๆ ที่มีคุณสมบัติกระตุ้น
อาหารที่มีคุณสมบัติกระตุ้นทางชีวภาพมีอยู่ในอาหารบางชนิดมีผลต่อการควบคุมการทำงานของภูมิคุ้มกันด้วย เช่น เห็ด โกจิเบอร์รี่ เห็ดเข็มทอง เห็ดยามาบูชิตาเกะ เห็ดหูหนูขาว เห็ดหูหนูดำ เป็นต้น
กินแต่น้อย:
1.ลดของหวาน
ของหวานส่งผลต่อการผลิตและการทำงานของเซลล์เม็ดเลือดขาวในมนุษย์ได้ง่าย และลดความสามารถในการต้านทานโรคด้วย มีการวิจัยพบว่าน้ำตาลทุก ๆ 100 กรัมที่รับประทานเข้าไป ทำให้ความสามารถในการต่อสู้กับโรคของเม็ดเลือดขาวลดลงประมาณ 50% ดังนั้นจึงเป็นการดีที่สุดที่จะลดน้ำตาลและขนมหวานอื่น ๆ รวมทั้งดื่มเครื่องดื่มที่มีน้ำตาลให้น้อยลง
2.ควบคุมปริมาณการดูดซึมไขมัน
ไขมันในร่างกายที่มากเกินไปจะขัดขวางการทำงานของระบบภูมิคุ้มกัน การลดปริมาณไขมันอย่างเหมาะสม สามารถช่วยส่งเสริมการทำงานโดยธรรมชาติของเซลล์นักฆ่า (NK cells) ในร่างกายได้อย่างมีประสิทธิภาพ
ดื่มให้มาก:
ชาผูเอ่อร์เป็นชาหมักชนิดพิเศษ ซึ่งมีบทบาทในการทะลวงเส้นลมปราณ ขับโรคที่มีความหนาวเย็นเป็นปัจจัย ช่วยในการย่อยอาหาร ขจัดไขมันช่วยลดน้ำหนัก และยังช่วยเสริมแร่ธาตุต่าง ๆ ที่จำเป็นสำหรับร่างกายมนุษย์อีกด้วย จากผลการวิจัยในการต่อต้านการแพร่ระบาดที่ดำเนินการโดยนักวิทยาศาสตร์ชาวญี่ปุ่นเกี่ยวกับโรค SARS ในปีค.ศ.2003 แสดงให้เห็นว่าชาผูเอ่อร์ยังสามารถเสริมการทำงานของเซลล์ภูมิคุ้มกันในมนุษย์ได้อย่างมีประสิทธิภาพอีกด้วย
สุขภาพดีที่แท้จริงขาดความสมดุลไม่ได้
อาหารเพื่อสุขภาพต้องเน้นที่ความสมบูรณ์เป็นสำคัญ นอกจากจะยึดหลักทานแต่พออิ่มแล้ว ยังต้องให้ความสนใจกับการประกอบของอาหารฤทธิ์ร้อนเย็น เนื้อสัตว์มังสวิรัติ ผักและผลไม้อีกด้วย นอกจากนี้ต้องปล่อยให้ร่างกายเป็นผู้ควบคุมอาหารและสังเกตปฏิกิริยาต่าง ๆ ของร่างกายที่มีต่ออาหาร เพื่อตัดสินใจว่าควรกินอะไรและไม่ควรกินอะไร จัดการและควบคุมพฤติกรรมการกินของคุณและรักษาการกินอาหารที่สมดุลเพื่อส่งเสริมสุขภาพที่ดี